Ensalada de lechuga y rábano

Espectacular y sencilla ensalada de lechuga y rábano, con zanahoria y pan frito. Una ensalada que, además, vamos a aderezar con zumo de naranja.

Receta de ensalada de lechuga y rábano

Ingredientes para preparar ensalada de lechuga y rábano

  • 1 lechuga
  • 2 rábanos
  • 1 ó 2 zanahorias
  • 1 naranja
  • 2 rebanadas de pan
  • Aceite para freír
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar ensalada de lechuga y rábano?

  • Empezamos la ensalada de lechuga y rábano, lavando las hojas de lechuga y troceándolas. Después cortamos los rábanos en rodajitas y la zanahoria en tiras finas (nos ayudamos de una mandolina).
  • Hecho esto, lo siguiente que haremos es exprimir media naranja, y partir en trocitos muy pequeñitos la otra media. Echamos la carne y el zumo en un bol, vertemos un chorro generoso de aceite y removemos bien.
  • Por otro lado, troceamos el pan en cubos, y lo freímos en una sartén con aceite caliente hasta que se dore. Cuando esté listo, lo sacamos y lo dejamos sobre papel absorbente.
  • Cogemos ahora la ensaladera en la que vamos a servir la ensalada de lechuga y rábano, y echamos la lechuga, el rábano, la zanahoria, y un poco de sal. Removemos bien, e incorporamos lo que tenemos en el bol y volvemos a dar vueltas.
  • Por último, echamos el pan frito sobre la ensalada de lechuga y rábano, y listo.
  • Foto orientativa: Neil Conway